熗腰花

工藝：熗

口味：香辣

菜系：浙江菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理耳鳴調(diào)理

主料：豬腰子

輔料：生菜

調(diào)料：大蒜小蔥姜黃酒醬油鹽沙姜味精豆瓣醬辣椒粉花椒香菜胡椒粉色拉油香油淀粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量587.28千卡
蛋白質(zhì)52.96克
脂肪31.48克
泛酸0.04毫克
碳水化合物24.12克
葉酸10.6微克
膳食纖維4.01克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.97毫克
核黃素3.67毫克
尼克酸25.66毫克
鈣177.23毫克
磷776.77毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂167.24毫克
鐵25.46毫克
鋅8.93毫克
硒339.31微克
銅2.04毫克
錳1.48毫克

2制作方法

將每只豬腰對剖開兩片，剔凈腰臊，制麥穗花刀，盛入碗內(nèi)，加精鹽少許、濕淀粉，輕輕捏勻上勁；
準(zhǔn)備羹盆一只，中間堆上洗凈的切成絲狀的生菜葉；
將炒鍋置火上，加滿水，用旺火燒開，投入腰花，八成熟時撈出，瀝干水，將腰花均勻鋪在生菜絲上待用；
將炒鍋復(fù)置火上燒熱，加入油，投入蒜、姜、蔥、花椒、豆瓣醬（鄲縣豆瓣醬）、干辣椒粉、沙姜末，煸出香味，再投入精鹽、黃酒、醬油及清水20毫升，水開后加入味精澆在腰花上，撒上胡椒粉、香菜；
將鍋燒熱，加上色拉油、香油燒至五成熱后，澆在腰花上即可。

3制作提示

1.腰花不可氽得太老；2.澆鹵汁及起熱油時要注意將各種香料煸出香味，使成菜色澤艷麗，鮮嫩爽口。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

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