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酸辣面魚 酸辣可口的酸辣面魚這樣做

  面魚的做法很多,口味也不盡相同,今天我們要為大家介紹的是一款酸辣可口的酸辣面魚。那么你知道酸辣面魚的做法嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下酸辣面魚的做法,感興趣的朋友可以跟著小編一起做哦。

  酸辣面魚是一道很特別的小吃,它的制作材料很簡(jiǎn)單,只需要面粉就可以了,當(dāng)然如果你喜歡一些特別的口味或者想加入一些蔬菜的,也可以加入其中。下面我們就來(lái)看一下具體的做法吧。

  做法一

  主料

  面粉300g。

  輔料

  油適量,鹽適量,花椒適量,大料適量,糖適量,雞精適量,老抽適量,辣椒油適量,黃瓜1根,生抽適量,香油適量,醋適量。

  做法

  1.首先在準(zhǔn)備好的面粉中加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,加鹽會(huì)讓面變的勁道。

  2.加水用筷子攪拌。

  3.在用手揉光滑。

  4.過(guò)了半個(gè)小時(shí)開(kāi)始洗面。

  5.接著就是洗面了。

  6.我共洗了五次,靜置三個(gè)小時(shí)。

  7.三個(gè)小時(shí)后,把上面的倒掉。

  8.這三個(gè)小時(shí)我也沒(méi)閑著。蒸面筋,這是洗好的面團(tuán)蒸的。

  9.熬制鹵?;ń罚罅?,鹽,糖,雞精,老抽。

  10.鍋里加油開(kāi)火,油冒煙,倒入辣椒粉里,不停攪拌。

  11.切黃瓜絲備用。

  12.下面和涼皮的步驟不一樣了。開(kāi)始熬制面糊,要不停攪拌。

  13.熬至晶瑩剔透。

  14.把面糊倒入籠屜,用鏟子壓,因?yàn)槲易龅挠悬c(diǎn)干了,不好漏。

  15.對(duì)了,籠屜下面接盆涼水。一條條晶瑩剔透的小面魚兒出來(lái)了。

  16.后調(diào)味就好了。我不喜歡吃蒜就沒(méi)弄。我加了生抽,香油,醋。把鹵,黃瓜和辣椒油放進(jìn)去攪拌就可以開(kāi)動(dòng)了。

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