4、將油熱后，加入其他的調(diào)料蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)攪拌好。

　　5、魚蒸好后，淋上調(diào)味汁，放兩顆香菜點(diǎn)綴即可。

　　小訣竅

　　1、魚蒸時好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩。

　　2、因為蒸魚豉油里已經(jīng)有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點(diǎn)蒸魚豉油。

　　3、蒸好的魚里面的汁要倒掉，因為汁里會有魚的腥味。

　　4、調(diào)味汁里放醋和料酒也是為了給魚去腥。

　　5、放一點(diǎn)蔥姜也可以去腥增香。

　　清蒸魚

　　材料

　　新鮮海魚(河魚)6-7兩，小蔥6根，蒸魚豉油2勺，油2勺。

　　做法

　　1.將魚清理洗干凈放盤中，魚身下墊2根小蔥(便于蒸汽流通)，過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。

　　2.魚身上放適量蔥段，蒸鍋水燒開后，將魚連盤放在蒸架(蒸屜)上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘(視魚的大小決定時間)。

　　3.取出蒸好的魚，棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁，在魚身上重新放上大量的蔥絲，燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上(要能聽到嗤嗤地響聲)，再淋上蒸魚豉油，就可以夾一筷子帶蔥絲的魚肉沾著豉油開吃了。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于清蒸魚的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了清蒸魚怎么做，知道了清蒸魚用什么與比較好，當(dāng)然，相信大家看了文中清蒸魚的做法，大家對如何做清蒸魚已經(jīng)有了自己的看法，大家可以按照文中提到的步驟去制作清蒸魚哦。