7、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

　　8、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用。

　　食用過(guò)多

　　豬肝里面含有很高的膽固醇，所以一定不能吃多，這樣會(huì)導(dǎo)致一些疾病的加重，一些高血壓和冠心病的患者好不要食用豬肝，多吃無(wú)益。

　　與維生素C同服

　　維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來(lái)的功能。

　　不排毒就食用豬肝是豬體內(nèi)大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此買(mǎi)回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

　　與酶制劑同服

　　常見(jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸。

　　炒得過(guò)嫩

　　豬肝必須炒熟才能夠食用，因?yàn)槿绻车脮r(shí)間過(guò)短的話就不能夠殺死豬肝里面的一些寄生蟲(chóng)，這樣會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害。

　　總結(jié)：以上就是關(guān)于豬肝瘦肉粥的做法以及一些關(guān)于豬肝的功效和禁忌，一切病從口入，所以日常生活中，我們一定要對(duì)事物細(xì)致一點(diǎn)，不要讓一些寄生蟲(chóng)和病菌進(jìn)入我們的體內(nèi)，這樣才能夠健健康康。