四、擔(dān)擔(dān)面

　　村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，香菜少許。

　　做法：

　　1、油鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

　　2、將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中，澆上醬汁灑上香菜食用。

　　五、紅燒牛肉面

　　材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。

　　2、起油鍋，炒香蔥、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。

　　3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。

　　4、碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

　　特點(diǎn)：香噴噴，好吃看得見。

　　六、臊子面

　　材料：鮮面條、臊子原料(豬肉末，姜一小塊，甜面醬，生抽，老抽，冰糖)、拌面調(diào)料(醬油，香油，花椒粉，紅油辣椒，大蒜，小蔥，白糖，陳醋，芝麻醬)。

　　做法：

　　1、先做蒜水：蒜切末用涼開水泡上備用。

　　2、炒臊子，熱鍋冷油，放入肉餡劃散炒至變色后加入姜末炒勻。

　　3、依次放入生抽，甜面醬，冰糖，老抽炒勻，中小火酥臊子。一定要等到油變得清涼，肉縮水變干顏色紅亮?xí)r關(guān)火盛出。

　　4、燒滾鍋中的水，下如面條迅速劃散，倒入幾滴香油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，防止面條黏在一起。

　　5、準(zhǔn)備調(diào)料：把所有調(diào)料放入碗中，加入蒜水，喜歡蒜味重的可以連一些蒜末一起加，注意!!!陳醋和芝麻醬這兩樣一定要少，陳醋的作用不是為了讓人吃出醋味，而是僅僅豐富一個(gè)層次提味而已，芝麻醬只是為了讓佐料更好的掛在面條上。

　　6、將煮好的面條過涼水甩干，一定要甩干!加入調(diào)料拌勻;

　　7、放上臊子，蔥花，開動吧!

　　總結(jié)：上面幾款面條是常常在外面可以吃到的面條，匯聚了地方的特色。按照上面的方法我們在家也可以做給家人吃了。面條做起來方便，吃起來很爽，還可以養(yǎng)胃。是小編特別愛吃的一種食物。希望大家都能夠找到適合自己的那個(gè)口味。