2.接著在炒鍋中加入適量的油并燒熱，然后放入蒜瓣炒香，再放入莧菜，改小火慢炒，加鹽炒至全部變軟出水就可以了。

　　莧菜豆腐雞蛋湯

　　材料

　　嫩豆腐半盒，莧菜7-8顆，雞蛋1個，大蒜。

　　做法

　　1、鍋中放少許油，油熱后放大蒜煸鍋。

　　2、再放莧菜炒熟后，放開水。

　　3、接著等水開了后就放入嫩豆腐，再把雞蛋打散放入其中，稍微煮一會，放少許鹽出鍋，再淋上幾滴香油就可以吃啦。

　　莧菜魚仔魚湯

　　材料

　　小魚10g，莧菜50g，姜3g，高湯1碗，鹽少許。

　　做法

　　1.小魚洗凈，莧菜洗凈，并切成5公分的段狀;姜洗凈、去皮，切末備用。

　　2.在湯鍋中加入1碗高湯、1碗水，及作法1的姜末、魚，以大火煮至滾沸時，轉(zhuǎn)為中火，加入莧菜續(xù)煮至熟，起鍋前，加入少許鹽調(diào)味即可。

　　辣炒莧菜梗

　　材料

　　莧菜梗300克，朝天椒3個，干辣椒3個，紫皮蒜1頭，油，鹽，味精。

　　做法

　　1.莧菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸長段，朝天椒、干辣椒斜切粗絲，紫皮蒜拍碎。

　　2.坐鍋熱油，3成熱時，倒入干辣椒、蒜末慢爆香。

　　3.下莧菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、鹽、味精調(diào)味，裝盤。

　　總結(jié)：莧菜雖然看起來好像不怎么好做，其實吃法還是很多的。不管是和豆腐還是魚一起吃，味道都非常好。如果你只吃過素炒莧菜的話，那么建議你一定要試試看和魚一起做的方法哦。今天的內(nèi)容就是這些了，希望大家可以喜歡!