首先將長豆角先洗凈晾干，準備水量1500cc加入50g鹽巴，再加入1小把花椒，等水燒開后，再煮滾2~3分后關火。

　　等水徹底晾涼后，把準備好的容器，先倒入少量的高粱酒，放入豆角再把準備好花椒，鹽水倒入容器中，請務必確保水有沒過豆角。

　　夏天的話大約5~7天，就可以吃了，放越久豆角越酸，花椒，鹽水請勿丟棄唷!原汁還可以再次使用唷!

　　柿椒拌豆角

　　材料

　　四季豆300克，柿子椒10克，干香菇10克，鹽5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克。

　　做法

　　1.豆角洗凈，折斷，放入沸水內燙熟，撈出，放涼水內漂涼，放盤內，加入一半精鹽拌勻。

　　2.香菇先用水泡發(fā)，洗凈，切成細絲。

　　3.紅椒去蒂和籽，洗凈，切細絲。

　　4.炒鍋置火上燒熱后，倒入香油(花生油、豆油也可)。

　　5.待油熱后，倒入白糖、料酒熗鍋。

　　6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩余的精鹽，炒幾下，加入味精，炒勻出鍋，倒入腌豆角，拌勻后即可食用。

　　黑胡椒蘑菇豆角

　　材料

　　五香豆干3大片、豆角一把、蘑菇1盒、胡蘿卜1小段、蒜3瓣、韮菜花酌量、塩1小匙、黑胡椒粉(粒)酌量。

　　做法

　　豆干切骰子狀川燙后瀝干。

　　爆香蒜片，豆干炒至表面焦香。

　　加入蘑菇炒軟(不必加水，小火慢炒)，塩、胡椒粉調味。

　　起鍋前韮菜花、胡蘿卜片略為翻炒。

　　總結：文章里面介紹的這幾款豆角的吃法，不知道看完之后你喜歡哪一個呢?其實多數(shù)的做法都是比較簡單的，只要十分鐘的時間就能在廚房把它給做出來了。假如你也是一個很愛吃豆角的人，不妨試試看文章里面的方法吧!