1、保護(hù)心血管、抗壞血病
茄子中含有很多的維生素P，這種物質(zhì)對于細(xì)胞之間的粘著力具有很好的增強(qiáng)作用，還能增強(qiáng)毛細(xì)血管之間的彈性。對于毛細(xì)血管的脆性和滲透性都有一定的降低作用，還能防止微血管出現(xiàn)破裂和出現(xiàn)，讓心血管保持健康。此外，茄子還能預(yù)防壞血病，對于傷口的愈合也有很好的促進(jìn)作用。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
1.圓茄子的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，還含有豐富的維生素等物質(zhì)，此外，茄子中還含有磷、鐵等等人體必要的微量元素，所以適量的食用茄子，不僅能讓我們的身體補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，還能讓我們的身體更加的健康。
2、圓茄子中維生素P的含量很高，適當(dāng)?shù)氖秤脠A茄子是可以幫助我們大家補(bǔ)充這種維生素的，并且還可以起到不錯的增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力的作用，可以幫助我們大家有效的增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，并且對于幫助我們大家減低血管的脆性及滲透性也是很有幫助的，可以有效的防止微血管破裂出血。
3、茄子總含有磷、鈣、鉀等等微量元素，而且含量還是很豐富的，并且，茄子中還含有豐富的膽堿等等生物堿。平時(shí)的飲食中適量的食用圓茄子，對于消化道腫瘤的增殖有很好的抑制作用，所以適量的食用茄子對身體是很好的。
4、圓茄子中還含有一定的纖維素，另外，經(jīng)常食用一些圓茄子，不僅可以幫助大家促進(jìn)身體的消化，還可以起到非常好的降低膽固醇的功效。
5、其實(shí)我們大家不知道的是，圓茄子也是非常的適合我們女性朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫?，女性朋友們適當(dāng)?shù)氖秤靡恍﹫A茄子，不僅可以補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到非常不錯的調(diào)理月經(jīng)的作用的，并且對于對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
結(jié)語：茄子是一種常見的食材，不僅味道很好，還有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值是很高的。上面給大家介紹了兩種茄子的做法，感興趣的朋友一定要嘗試一下。孕婦也是可以食用茄子的，不僅對自身的身體有好處，對于胎兒的發(fā)育也有一定的促進(jìn)作用。
