牛肉我們都吃過(guò)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，常吃能給我們提供很多的營(yíng)養(yǎng)元素，牛肉也有很多的做法，牛肉做成牛肉餅是其中的一種。這也是人們非常愛(ài)吃的一種牛肉的做法。下面就一起來(lái)學(xué)一學(xué)怎么做牛肉餅吧。
該視頻主要文字介紹：
牛肉餅要怎么做才會(huì)好吃呢?下面是牛肉餅的具體做法，感興趣就來(lái)學(xué)一學(xué)吧。
主料
干面粉、清水、牛肉餡、 大蔥葉、植物油、醬油、生抽、黑胡椒粉、鹽、肉餡用清水。
制作步驟
1、面粉入盆，加入清水。
2、揉成面團(tuán)以后，把保鮮膜蒙上。過(guò)半個(gè)小時(shí)以后再用。
3、利用餳發(fā)的時(shí)間來(lái)調(diào)餡。牛肉餡與調(diào)料混合好，攪拌均勻，清水適量加入，不要放太多，否則就太稀了，烙餅時(shí)容易漏湯。
4、將大蔥葉洗凈，切碎，放入肉餡中。
5、攪拌均勻，嘗嘗咸淡味道，看看稀稠程度，適量加鹽和醬油。
6、把面團(tuán)分成兩份，把一份搟成餅狀。
7、往四周搟，搟成薄約2毫米的大圓薄片。
8、鋪餡，留出近1/4的空白。
9、看清圖，貼空白處左側(cè)用刀拉開(kāi)。
10、將空白的面皮向上折，蓋住右上角的帶餡部分。
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11、再往左折。
12、再往左下角折，餅基本折好只剩下一個(gè)小邊。
13、將所有的接口處捏緊，邊緣也捏嚴(yán)。
14、平底鍋中用刷子刷上薄油。
15、將餅轉(zhuǎn)移到鍋中，中小火，并用刷子在餅表面刷上一層薄油。
16、待餅底面變硬定型后，餅翻面，將另一面也小火煎硬定型。
17、蓋上鍋蓋，燜幾分鐘，全程小火，并且要時(shí)常地打開(kāi)鍋蓋，給餅翻身并觀察一下餅皮的焦黃程度，待餅身鼓鼓的，表示內(nèi)部的餡、面串氣成熟了，可出鍋。
18、出鍋后切塊食用。
小竅門(mén)
面要軟而不粘手，做出的餅才軟乎;肉餡中不要調(diào)入太多的水，以防在烙制過(guò)程中漏湯;餅的接口處及邊緣一定要捏緊捏嚴(yán)實(shí)。
