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20130502東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻:可樂(lè)排骨的做法

   

  該視頻主要文字介紹:

  可樂(lè)排骨的做法

  主料

  肋排2根(比較長(zhǎng)的那種)。蔥頭3根,姜1大塊(好用老姜),干辣椒或米椒5個(gè),獨(dú)頭蒜1個(gè)。小茴香1小把,花椒1小巴,八角2個(gè),桂皮1小塊,香葉2片。

  調(diào)料

  老抽1小勺(1小勺=5毫升),料酒2大勺(1大勺=15毫升),小瓶裝可樂(lè)或聽(tīng)裝可樂(lè)一瓶,鹽1/2小勺(1小勺=5毫升),雞精少許。

  做法

  1、鍋中燒開(kāi)半鍋水,將洗凈的排骨倒入焯水。

  2、水開(kāi)后再煮兩分鐘,將排骨撈出,洗凈。

  3、蔥頭、姜和蒜準(zhǔn)備好。

  4、調(diào)料包也準(zhǔn)備好。

  5、炒鍋洗凈,放1大勺食用油,燒至五成熱,下排骨爆炒。

  6、爆至表面微焦。

  7、下料酒,炒勻。

  8、再將配料放入炒勻。

  9、加老抽,炒勻。

  10、倒入可樂(lè)。

  11、小瓶裝的可樂(lè)正好可以沒(méi)過(guò)排骨,放入料包,小火燜40-60分鐘左右,這得看自家爐子的火力,我家的燒了40分鐘左右。

  12、至湯汁濃稠,放鹽和雞精。

  13、轉(zhuǎn)大火收汁即可。

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