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20150123東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn):醬爆肉的做法

         

  該視頻主要文字介紹:

  醬爆肉是四川的一道漢族名菜,屬于川菜,主要食材是豬肉,主要烹飪工藝是爆炒。香帶醬味,呈深醬色,四季皆宜食用。在四川家家戶(hù)戶(hù)都能制作,特點(diǎn)是口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩。

  菜品特色

  醬爆肉是一道制作方法簡(jiǎn)單,食材易得,顏色鮮艷,香味濃郁的家常菜。

  醬爆肉的做法

  食材準(zhǔn)備

  坐臀豬肉(200克)、芥菜(65克)、白糖(4克)、醬油(4克)、甜面醬(10克)、黃酒(6.5克)、蔥姜(6.5克)、蒜苗(少許)。

  制作步驟

  1、將肉放入滾水煮七成熟撈出,切成長(zhǎng)2寸左右,厚2分的薄片,放入旺豬油鍋炒透(至肉片發(fā)卷)。

  2、再放蔥、姜、醬油、甜面醬、黃酒、糖、后加芥菜、蒜苗,炒拌二十秒鐘起鍋。

  醬爆肉的做法做法二

  食材準(zhǔn)備

  主料:豬里脊.菠菜、雞蛋。

  輔料:腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、蔥姜、香油、料酒。

  制作步驟

  1、將豬里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、雞蛋上漿,菠菜洗凈焯水后放在盤(pán)中;

  2、取一小碗,放入蔥姜末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少許水調(diào)成汁備用;

  3、坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入肉片滑散后倒出控干油;

  4、鍋中留底油,放入肉片,倒入調(diào)好的腐乳汁大火翻炒片刻,淋香油出鍋澆在菠菜上即成。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀(guān)點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

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