雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃雞蛋，對(duì)身體健康是非常有幫助的，而且非常美味鮮嫩。那么日常生活中涼拌蛋絲的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　涼拌蛋絲的做法

　　材料

　　雞蛋2個(gè)、榨菜50克、新鮮香菇50克、蒜苗25克。

　　淀粉適量、食用油30克、香油6克、料酒3克。

　　胡椒粉適量、香醋1.5克、精鹽3克、白糖1.5克。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中攪拌，然后在加入適量的鹽、胡椒粉、酒及淀粉拌勻，接著再加入熱油鍋中煎成蛋皮，盛起放涼后切絲。

　　2.蒜苗去頭尾，洗凈，放沸水中氽燙2秒鐘，迅速撈出，用涼開水沖洗，切細(xì)絲。

　　3.香菇洗凈后放入沸水中氽燙至熟，撈出，用涼開水沖涼，瀝干水后切絲;榨菜洗凈，切絲。

　　4.后我們就要將蛋皮絲以及香菇絲、榨菜絲、蒜苗絲放入盤內(nèi)，后加入適量的醋、糖、香油、鹽攪拌均勻即可。

　　注意

　　色澤金黃，香嫩可口。用料酒將淀粉調(diào)勻后再加入蛋汁中，可以避免結(jié)塊，也不會(huì)有蛋腥味。

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