魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃魚，不僅美味而且對我們的身心健康是非常有幫助的。那么日常生活中回鍋魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻全集節(jié)目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　回鍋魚的做法

　　材料

　　草魚，青椒，紅椒。

　　豆瓣醬，胡椒粉，料酒。

　　鹽，糖，蔥，姜，蒜。

　　做法

　　1、首先我們就要將魚片成片，然后洗凈瀝干水分，入一茶匙鹽翻拌一兩分鐘，接著沖洗干凈，被就可以了。

　　2、瀝干水分的魚片中入胡椒粉，料酒，鹽攪勻腌制10分鐘后，入水淀粉拌勻上漿。

　　3、蔥姜蒜切片，豆瓣，豆鼓備用，青椒、紅椒洗凈切塊。

　　4、熱鍋中加入適量的冷油，然后加入適量的魚片，接著用中火炸數分鐘，過程中不要用筷子或者鍋鏟。

　　5、待魚片炸到稍稍有點干的時候撈出備用。(油炸過的魚片在下一步翻炒的時候可以保持完整，不易碎)。

　　6、鍋中留底油，油熱后入豆瓣，豆鼓小火炒香。

　　7、入蔥姜蒜片翻炒出味兒。

　　8、然后就可以將其轉大火，入魚片輕輕翻勻，接著再將準備好的青紅椒加入其中，繼續(xù)翻炒至斷生。

　　9、入料酒、糖、適量鹽，倒入一調羹水翻勻，關火入雞精起鍋。

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