蝦在日常生活中是經(jīng)常見到的，蝦的家常做法也是有很多的，一般都是白水煮蝦、干鍋蝦，但是今天我們要教給大家的是一種全新的做法，宮保脆皮蝦的做法在家下來的視頻中講給大家展示，讓我們隨著東南食來運轉(zhuǎn)全集節(jié)目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　宮保脆皮蝦的做法一

　　原料

　　主料大蝦。

　　輔料

　　蔥、姜、蒜、干辣椒 花椒。

　　做法

　　1.將蝦去蝦線，蔥切蔥花，姜蒜切末。干辣椒切段，花椒一小把。將蝦入鹽，胡椒粉，料酒拌勻，放入冰箱內(nèi)冷凍腌制!(少15分鐘)麻煩等候了宮保汁：2勺生抽 1鹽 2.5糖 2醋 少許水 少許水淀粉即可!

　　2.坐一鍋油，油溫一定的時候(不能太高)將蝦炸熟，油溫極高時復(fù)炸8，9秒即可!其實我感覺煎的脆感跟炸也是差不多的，口感也非常好，更健康(我是煎的)

　　3.鍋熱加少許底油加入干辣椒段，花椒離火煸炒，煸到棗紅色后將花椒扔出。放入蔥姜蒜炒香。再加入成熟的大蝦，放入宮保汁，翻滾均勻即可裝盤!

　　宮保脆皮蝦的做法二

　　食材

　　主料

　　大蝦200g。

　　輔料

　　醬油3勺,陳醋3勺,鹽適量,番茄醬兩勺,姜適量,蒜適量,辣椒面適量,花椒適量。

　　【做法】

　　1.蝦掉去蝦線備用。

　　2.調(diào)一碗料汁：醬油3勺，陳醋3勺，白糖1勺，鹽適量，2 勺番茄醬，調(diào)勻備用。

　　3.姜蒜切末備用，準備好花椒和辣椒面(我不喜歡太辣，就用了微辣的辣椒面，喜歡辣一點直接放辣椒就可以)。

　　4.鍋中熱油，油開始微微冒小泡放入蝦，炸制變色撈出。

　　5.待油溫升高，把炸好的蝦在放入復(fù)炸一下，時間大概30秒。

　　6.鍋中放入適量底油，爆香姜蒜。

　　7.加入花椒和辣椒面爆香。

　　8.倒入炸好的蝦，在倒入調(diào)好的料汁。

　　9.翻炒均勻，使蝦裹滿料汁。

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