羊肉是秋冬人們愛吃的一種肉類，羊肉有很好的暖胃驅(qū)寒的功效，所以很適合秋冬季節(jié)的進補。羊肉的做法很多，今天就來講講各種美味的羊肉湯。下面就讓我們的趙彥強大廚來教教我們怎么做出好吃的羊肉湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　羊肉湯的做法很多，今天就教大家?guī)追N美味羊肉湯的做法。

　　羊肉山椒湯做法

　　原料

　　熟羊肉300克，山椒75克，鹽、清湯、芝麻油各適量。

　　制作

　　1.將熟羊肉切片，山椒洗凈去蒂斜刀切開待用。

　　2.在鍋里倒一些湯，然后放一些調(diào)味料進去，后就可以把羊肉等一些食材放進鍋里。

　　操作關(guān)鍵

　　下入羊肉后要煲制一會才會有味道。

　　山藥羊肉煲做法

　　原料

　　羊肉400克、山藥250克、水發(fā)粉條35克。調(diào)料霸鹽、雞粉、辣椒面、香醋、高湯各適量。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　趙彥強

　　男，華彬城市俱樂部中餐行政總廚，從廚27年，在各大五星級飯店多次擔(dān)任中方廚師長，擅長港式粵菜、養(yǎng)生菜以及自己研發(fā)的私房菜，他做的私房菜新穎、養(yǎng)生、簡單、易做，頗有群眾基礎(chǔ)。

　　制作

　　1.將羊肉洗凈切塊，山藥去皮洗凈切塊，水發(fā)粉條洗凈切段備用。

　　2.在鍋里倒水，然后燒開以后，就可以把羊肉放進去煮，煮開以后，把水倒掉，加水再煮。

　　3.鍋內(nèi)倒入高湯，下入羊肉、山藥，調(diào)入鹽、雞粉、辣椒面煲至快熟時，下入水發(fā)粉條，調(diào)入香醋即可。

　　操作關(guān)鍵

　　羊肉要用小火煲至成熟入味。

　　羊肉涼瓜湯做法

　　原料

　　羊肉300克、涼瓜1根，鹽、雞精、蔥花各適量。

　　制作

　　1.將羊肉洗凈切塊焯水洗凈，涼瓜洗凈去籽切塊待用。

　　2.經(jīng)過是上火倒入油燒熱，蔥花熗香，下入羊肉煸炒，倒入清湯，調(diào)入鹽、雞精煲至快熟時，下入涼瓜續(xù)煲至熟即可。

　　操作關(guān)鍵

　　涼瓜銹至的火候不宜過大。