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20140416食全食美菜譜:王海東講秋桔雞腿做法

 

  雞腿是很多人都愛吃的一種食物,不光是大人,很多的兒童也特別的鐘愛雞腿,而且雞腿的做法很多,不同的做法能將雞腿做成不一樣的味道。小編今天就給大家推薦秋桔雞腿。下面就讓王海東大廚來教教大家怎么做秋桔雞腿吧。

  該視頻主要文字介紹:

  雞肉有很多的做法,這也是人們愛吃雞肉的原因之一,不同的做法能將雞腿做出不一樣的美味來。

  雞肉佳肴比較盛名的,比如我們常見的四川的宮保雞丁、湖南的東安子雞、云南的氣鍋雞、重慶的辣子雞、廣東的白切雞、安徽的符離集燒雞、山東的德州扒雞等等。

  中醫(yī)認為雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

  雞肉的肉質(zhì)很鮮美,而且很容易被我們?nèi)梭w消化,下面就介紹一下清新的秋桔雞腿是怎么做的吧。

  本期嘉賓介紹

  王海東

  男,中國烹飪大師,擅長制作帶魚宴,做菜手法獨特,簡單易學。

  清新秋桔雞腿做法

  主料

  雞腿、橘子、蠔油、酸辣醬。

  做法

  一、雞腿的腌制過程

  1.雞腿用清水洗凈,用叉子在雞腿表面扎數(shù)個小洞,往雞腿上放2湯匙酸辣醬。

  2.再放2湯匙蠔油。

  3.將醬料均勻的抹在雞腿上,讓醬料充分的進入雞腿中。

  4.取一半橘子瓣放在小碗中,用搟面杖搗壓成桔子汁。

  5.橘子汁淋在雞腿表面,盤子上拉一層保鮮膜,放在冰箱冷藏腌制30分鐘。

  二、雞腿的烤制過程

  6.烤盤底部鋪一層錫紙,在錫紙上均勻地涂一層植物油,腌好的雞腿雞皮朝上放在錫紙上。

  7.烤箱180度提前預熱5分鐘,把烤盤放在烤箱中層,180度上下火烤制20分鐘。

  8.烤箱停止工作后,把烤盤取出,在雞腿表面均勻的刷一層腌料汁。

  9.把雞腿翻面,同樣均勻的刷一層腌料汁,烤盤放回烤箱中層,繼續(xù)180度上下火烤制20分鐘。

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