如今榨汁機已成為大部分家庭的廚房“標配”，想吃水果的時候就榨一下，小小一杯就能含有好幾個水果的量，既比一口一口啃水果方便，又能保證攝完整的營養(yǎng)。真的如此嗎?真相可能與你想象的不一樣。當吃水果與喝果汁狹路相逢，在營養(yǎng)方面后者可能會完敗!

　　◆喝果汁有哪些缺點?

　　1、營養(yǎng)素損失

　　水果既包含水溶性的營養(yǎng)成分，也包含非水溶性的營養(yǎng)成分。把水果榨成汁，水溶性營養(yǎng)能繼續(xù)保留在果汁中。但是非水溶性的成分，例如膳食纖維、鈣、鐵等不溶性物質則會隨著果渣一起流失掉。除非我們連果渣也一起吃掉。只是吃果渣+喝果汁，還不如直接啃水果呢!

　　不但如此，榨汁機高速旋轉的刀刃會造成渦流，帶進氧氣。氧氣與果汁快速高效接觸的情況下，80%以上的維生素C都會被氧化，水果的營養(yǎng)價值就大大降低了。

　　2、增加糖尿病和高血脂的風險

　　大部分人喝果汁的時候都會放點糖增加甜味。一般蘋果汁和橙汁8%以上都是糖，葡萄汁則能達到15%-20%。這樣的果汁一杯下肚，相當于吃了大半碗米飯，而且還沒有米飯頂餓。同時果汁是液體，在胃里的排空速度非?？?，這會導致血糖上升的速度也在加快。

　　含糖量又高，血糖上升又快，這兩種情況對糖尿病人和高血脂患者是致命的，容易增加發(fā)病的風險。

　　3、容易肥胖

　　顯而易見，喝果汁比吃水果快多了，一分鐘能“喝”掉好幾個水果。而且同樣是三個蘋果，喝掉它你的肚子不會有任何感覺;而吃掉這三個蘋果的話，很可能你連晚飯都不想吃了。這是因為固體的飽腹感比液體的飽腹感強出許多倍。

　　因此果汁喝著喝著就會一不小心攝入過多能量，導致體重蹭蹭地直往上飆。

　　◆吃水果要注意哪些方面?

　　* 多吃當季水果

　　大棚中生產的反季節(jié)水果通常是靠激素生長、催熟和保鮮的，對人體有一定負面影響，應該少吃。

　　* 不要把水果當正餐

　　水果雖然營養(yǎng)維生素、纖維素、礦物質等營養(yǎng)比較豐富，但通常蛋白質含量比較低，也幾乎不含人體必需的脂肪酸，經常將水果當正餐容易導致營養(yǎng)失衡。

　　* 注意高糖分水果的量

　　有些水果的糖分很高，例如西瓜、榴蓮，應該注意不要一次食用太多，否則容易造成因過量攝入糖分而出現發(fā)胖、高血糖等現象。

　　每天一個果，醫(yī)生不找我。吃水果益處多，但是喝果汁會同時導致營養(yǎng)流失、血糖升高、吸收過快等問題，那么你還會選擇喝它嗎?

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