涼拌洋蔥

　　材料：洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。

　　做法：

　　1、洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細(xì)絲。

　　2、切完之后將洋蔥絲撥散，浸泡在清水里，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。

　　3、第二天，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細(xì)絲，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細(xì)絲。

　　4、將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水，這時(shí)候洋蔥的辛辣味已經(jīng)基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進(jìn)去，拌勻之后腌制十來分鐘即可。

　　功效：降血壓降血脂。

　　洋蔥的功效

　　1、對(duì)抗哮喘

　　洋蔥中含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。因?yàn)檠笫[可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。

　　2、能夠降血糖

　　洋蔥具有降血糖作用，因?yàn)檠笫[中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。專家指出糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

　　3、殺菌抗感冒

　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

　　4、預(yù)防胃癌

　　洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜都含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，研究人員在中國山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。

　　5、具有開胃作用

　　很多人不喜歡洋蔥是因?yàn)檠笫[含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。但正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。研究表明洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

　　6、治療糖尿病

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

　　7、抗衰老

　　洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　8、燃脂減肥

　　洋蔥中含有硒、硫化物、谷胱甘肽，這三種元素都是強(qiáng)烈的消脂排毒元素，可促進(jìn)脂肪代謝。

　　總結(jié)：通過本文我們知道洋蔥可以殺菌抗感冒，預(yù)防胃癌，對(duì)抗哮喘，治療糖尿病，燃脂減肥，抗衰老，具有開胃的作用。洋蔥不僅能烹飪出美味的菜肴，洋蔥還富有豐富的維生素，具有降血糖、殺菌抗感冒甚至能預(yù)防胃癌等功效?？戳吮疚木蛯W(xué)習(xí)做一道洋蔥美食吧。