不少人會發(fā)現(xiàn)豆?jié){表面的一層泡沫口感不是很好,但是有些人不想浪費就會喝掉。這些泡沫是因為含有皂苷而產(chǎn)生的,含有大量蛋白酶抑制劑,不僅口感不好,而且飲用后還會影響身體對于蛋白質的吸收,因此也建議將其撇掉。
哪些食物產(chǎn)生的泡沫可以食用
1、燉煮肉類后期產(chǎn)生的泡沫
燉煮肉類食物到了后期也會產(chǎn)生一定泡沫,這類泡沫的顏色是白色的,主要成分是蛋白質,可以食用。
2、煮粥、煮面條產(chǎn)生的泡沫
煮粥、煮面條產(chǎn)生的泡沫通常是因為碳水化合物溶于水之后形成的,會使汁水更加黏稠,也是可以放心食用的。
3、咖啡表面的泡沫
喜歡喝咖啡的人會發(fā)現(xiàn)沖泡咖啡時也會產(chǎn)生一層泡沫,這層泡沫可能是比較細小的咖啡顆粒造成的,也有可能是咖啡中添加了牛奶產(chǎn)生的,不僅口感比較好,而且可以放心飲用。
4、泡茶時產(chǎn)生的泡沫
不少人喜歡喝茶,而泡茶也會產(chǎn)生泡沫,讓茶水出現(xiàn)泡沫的成分是茶皂素,屬于皂苷的一種,這種物質進入身體有助于抑制脂肪的堆積,還能幫助消炎,因此是可以飲用的。
結語:燉煮食物時產(chǎn)生的泡沫是否需要撇掉要看是什么物質造成的,如果是雜質、血水等物質造成的泡沫,通常顏色會發(fā)灰,建議將其撇掉。如果是蛋白質、碳水化合物等物質產(chǎn)生的泡沫,顏色通常呈白色,可以放心食用。
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