一些研究表明，反式脂肪酸會降低人體的免疫系統(tǒng)功能，使得人體更容易感染疾病。這是因為反式脂肪酸會影響細胞膜的結構和功能，從而影響細胞的信號傳導和免疫應答。
第三，攝入反式脂肪酸還會影響人體的代謝功能
一些研究表明，反式脂肪酸會影響胰島素的敏感性，從而增加患糖尿病的風險。胰島素是一種調節(jié)血糖的激素，它可以促進細胞對葡萄糖的吸收和利用。如果胰島素的敏感性下降，細胞對葡萄糖的利用就會減少，從而導致血糖升高，增加患糖尿病的風險。
1. 炸食
炸食是富含反式脂肪酸的食物之一。炸食在制作過程中需要高溫加熱，這會使不飽和脂肪酸發(fā)生氧化反應，形成反式脂肪酸。因此，炸雞、炸薯條、炸蝦等炸食都含有大量的反式脂肪酸。
2. 快餐
快餐是另一個富含反式脂肪酸的食物來源。快餐中的肉類、醬料、面包等都可能含有反式脂肪酸。因此，盡量少吃快餐，選擇自己做飯或者選擇健康的餐廳，是保護健康的好方法。
3. 奶油
奶油是富含反式脂肪酸的食物之一。奶油中的反式脂肪酸含量較高，因此，食用奶油應該適量，并且選擇低脂奶油或植物油替代奶油，可以減少反式脂肪酸的攝入。
4. 烘焙食品
烘焙食品如蛋糕、餅干、面包等也是富含反式脂肪酸的食物。這些食品中的油脂往往含有大量的反式脂肪酸。因此，盡量少吃這些烘焙食品，或者選擇自己做低脂、低糖的烘焙食品，可以減少反式脂肪酸的攝入。
結語：反式脂肪酸攝入過多，會增加患心血管疾病的風險，因此我們平時要減少其攝入量。常見的富含反式脂肪酸的食物有油炸食物、奶油等，在平時的飲食中一定要減少這些食物的攝入量，多吃蔬菜和水果，平時還需要適量進行運動，將體內多余的能量消耗掉，減輕對身體的影響。
