3、黃花菜

　　在吃黃花菜的時(shí)候，一定要先焯水，一定不可以偷懶。黃花菜中含有大量秋水仙堿，如果被人體大量攝入，就很難將其分解，不斷堆積在身體內(nèi)，就有可能出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，對(duì)我們健康的影響是非常大的。因此在制作黃花菜之前，我們一定要先焯水，這樣就可以將黃花菜中的秋水仙堿充分溶解，使身體健康不受到威脅。

　　4、生肉

　　不少人在想吃肉的時(shí)候，會(huì)直接從攤販上購買生肉回來，到家后也只是簡(jiǎn)單的用水清洗一下，但其實(shí)這樣會(huì)食用大量的細(xì)菌以及病毒，因此在做肉的時(shí)候，應(yīng)該先用水焯一下。可以更快地將生肉表面的雜質(zhì)去除，還可以將藏在生肉中的細(xì)菌消滅，肉的腥味也可以很好地消除。在熱水焯完后，放入冷水中冷卻，之后再拿出來制作，肉會(huì)吃得更放心，而且肉質(zhì)還更有彈性，從而增加人們的食欲。

　　5、春筍

　　春天的市場(chǎng)上，我們可以看到很多的春筍，春筍制作的時(shí)候也一定需要焯水，如果不進(jìn)行焯水的話，口感會(huì)酸澀，同時(shí)對(duì)我們的健康也會(huì)造成一定的影響。主要是由于春筍中含有較多的大分子多糖以及草酸鈣，若不焯水直接食用，腸胃的消化負(fù)擔(dān)會(huì)不斷增加，很容易出現(xiàn)消化不良的情況。

　　經(jīng)常去菜場(chǎng)選購食材的人們，一定要注意上述的幾種食材，在制作之前一定要記得焯水，千萬不要嫌麻煩，也不要偷懶，不然我們的健康就會(huì)受到嚴(yán)重影響。

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