現(xiàn)在人們吃牛肉的法子也開(kāi)始多了起來(lái)，比如“烤牛肉、燉牛肉”，所用的配料也都是用“土豆、西紅柿”等涼性的食物，這樣吃起來(lái)味道也比較好。而韭菜多與其他食材在配合上一起出現(xiàn)，比如“韭菜炒雞蛋、韭菜餃子”等，基本上不會(huì)單獨(dú)烹制。因此，“牛不韭”還是受到大家的喜愛(ài)。

　　最后，“肉不姜”，大部分人都不同意，生活中大家在紅燒豬肉的時(shí)候大部分都是有必要放姜的，那么以前的人為什么這么講呢?說(shuō)到這一點(diǎn)，要從豬肉的自身上面談起來(lái)。過(guò)去的豬肉基本上是吃我們平時(shí)的剩菜剩飯，長(zhǎng)大的時(shí)間慢，所以肉的質(zhì)量也很好。

　　在那個(gè)時(shí)候，人們吃健康的豬肉，沒(méi)有任何復(fù)雜的步驟就可以做出美味的菜肴。如果用生姜在豬肉里面。就會(huì)掩蓋肉自身的味道。所以以前的人在吃豬肉的時(shí)候往往都不會(huì)加入生姜。

　　不過(guò)我們現(xiàn)在吃豬肉的時(shí)候往往沒(méi)有這個(gè)避諱，一般都喜歡加姜呢?主要是有益現(xiàn)在的豬都是飼料豬的，生長(zhǎng)的時(shí)間比較短，缺乏以前的豬肉氣味。很多人在炒菜之前也需要把豬肉放入到滾開(kāi)的鍋里，把一些脫脂的泡沫除去才會(huì)放心，而炒菜的過(guò)程中加入些許姜就可以掩蓋一些豬肉特殊的味道。

　　也就是在炒豬肉的時(shí)候可以放姜，一般來(lái)說(shuō)姜是一種提味品，所以炒菜中加入生姜是必須的，所以說(shuō)最后一個(gè)句子不完全正確。但是炒豬肉的時(shí)候不能放太多姜，因?yàn)榻抢钡模瑫?huì)影響豬肉的味道。

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