不粘鍋的發(fā)明給人們帶來了很大的便捷。正是有了不粘鍋，人們可以放心地煎魚和其他肉類，再也不用擔(dān)心一不小心肉就糊掉或是和鍋底粘在一起了?？墒墙W(wǎng)絡(luò)上卻盛傳著不粘鍋會(huì)致癌的傳聞，相信大家在看到這個(gè)消息后，對(duì)不粘鍋的使用都多了一層顧慮。小編為了幫您消除顧慮，收集了大量資料，告訴你不粘鍋到底致不致癌!

　　不粘鍋的原理

　　要了解不粘鍋到底致不致癌，我們首先要知道不粘鍋為什么不粘。

　　這口鍋之所以不粘，是因?yàn)椴徽冲伾厦嬗幸粚颖环Q作“特氟龍”的涂層，特氟龍的化學(xué)成分為聚四氟乙烯，是一種人工合成的高分子材料，其化學(xué)成分非常之穩(wěn)定，具有耐熱性、不粘性和耐腐蝕等特點(diǎn)。因此聚四氟乙烯是比較理想的不粘涂料，比廣泛應(yīng)用我們的生活中。

　　我們使用不粘鍋時(shí)，之所以不會(huì)燒焦和粘鍋，正是因?yàn)橛辛诉@層涂料的保護(hù)。

　　聚四氟乙烯有毒嗎

　　聚四氟乙烯雖然有著很多優(yōu)點(diǎn)，但它也存在一個(gè)巨大的缺陷——聚四氟乙烯與鍋體的結(jié)合強(qiáng)度不高。

　　當(dāng)不粘鍋在受到硬物劃傷后所暴露的金屬表面，與酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會(huì)溶解金屬機(jī)體，導(dǎo)致涂層的大面積脫離。

　　相信很多人看到這里都會(huì)感到莫名的恐慌。認(rèn)為這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)讓人中毒，甚至致癌。

　　其實(shí)，大家大可不必?fù)?dān)心，聚四氟乙烯本身是無毒的。我們?cè)谡５呐腼冞^程中，即使是鍋體上有少量的聚四氟乙烯脫離，隨菜肴進(jìn)入到人體的聚四氟乙烯也不會(huì)被人體吸收，而是隨著消化物排出體外。

　　但如果溫度過高，聚四氟乙烯還是會(huì)對(duì)人造成傷害的。當(dāng)烹飪溫度超過260℃時(shí)，聚四氟乙烯就會(huì)開始分解;當(dāng)溫度達(dá)到350℃時(shí)，聚四氟乙烯會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

　　實(shí)際上，我們?cè)谄綍r(shí)的烹飪過程都很難達(dá)到這個(gè)溫度，除非油開始冒煙，或是干燒不粘鍋。所以大家在使用不粘鍋時(shí)，只要避免用大火、甚至猛火烹飪，就完全不用擔(dān)心有毒物質(zhì)了!