一忌與海鮮搭伴
一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規(guī)則，因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，可以讓你的消化更"順暢"。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮(諸如螃蟹、大蝦等)相搭配時，則會嚴重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
二忌與醋對"飲"
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會大打折扣。這時候你不妨選擇檸檬水，因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。
此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配。
三忌"海"量飲用
專家認為，飲用紅葡萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。英國多爾教授指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%，但若超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會問題更是層出不窮。
此外，紅葡萄酒好在進餐時飲用，可以阻止胃對乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。
1.肝病患者不能喝
肝臟是酒精代謝的主要器官，紅酒中含有酒精，會加重肝臟負擔，尤其是肝病患者肝功能虛弱不能喝紅酒。
2.嚴重潰瘍患者不能喝
嚴重潰瘍的患者不能喝紅酒，紅酒中酒精會刺激粘膜組織，加重潰瘍病情不利于身體恢復。
3.酒精過敏人群不能喝
紅酒中酒精含量約為8-15°，酒精過敏人群不能喝紅酒。常見的酒精過敏癥狀為全身發(fā)癢，身體起紅疙瘩或紅斑點，還可能出現(xiàn)喉頭水腫導致呼吸困難嚴重者甚至出現(xiàn)死亡。
4.孕婦或產婦好不喝
紅酒中含有酒精，孕婦喝紅酒可能會刺激到胎兒，影響胎兒智力發(fā)育。產婦喝紅酒后酒精會隨乳汁進入嬰兒體內，不利于嬰兒生長發(fā)育。
5.兒童好不喝紅酒
紅酒中酒精成分會影響兒童身體發(fā)育，兒童好不喝。10歲以上兒童如果要喝每日不超過50毫升，并且分多次喝完。
總結：紅酒是一種十分高雅的酒類，這種酒的原料是葡萄，經過發(fā)酵之后，有很多對于人體有益的物質，因此喝紅酒可以保健，但我們一定要記住，紅酒再好，也是一種酒，我們一定要適量飲用，因為過量飲用很容易起到反效果哦。
