1、觀形：一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。條形長(zhǎng)而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

　　2、沖泡：茉莉花茶選購時(shí)有條件的話應(yīng)盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味。第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

　　3、聞香：好的茉莉花茶其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

　　4、觀色：茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化、窨花時(shí)悶堆太久、烘干不及時(shí)等都會(huì)影響湯色。

　　5、嘗味：茉莉花茶購買時(shí)如條件允許，可坐下來品嘗一下，觀其湯色、聞其香氣、品其滋味，香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為佳。

　　茉莉花茶的種類

　　1.大白毫茉莉花茶

　　提到茉莉花茶自然不能少了這個(gè)品種，位于福建福州的大白毫茉莉花茶，因其地理上的位置優(yōu)越，使得這里的茉莉花看起來更加的香氣撲鼻。而福建茉莉花茶中高檔的要數(shù)大白毫，而這里的綠茶更加醇香，而制作的過程也十分的繁瑣，成品看起來更像是一件藝術(shù)品，香氣十分的濃郁香鮮，喝在嘴里美在心里。

　　2.龍團(tuán)珠茉莉花茶

　　同樣是福建福州所生產(chǎn)的花茶，這種茶在外形上更加的俊秀爽朗，而毛尖更像是魚的尾巴，聞起來有種獨(dú)特的濃郁感，給人一種沉重濃厚的感覺。尤其是泡開之后更加鮮美，味道純正持久。茶水呈現(xiàn)淡淡的黃亮色，喝上之后滿嘴都是茶的清香。

　　3.銀針茉莉花茶

　　生產(chǎn)于福建政和的銀針茉莉花茶，這種茶完美的貼合了北方人的胃口。顧名思義，在外形的結(jié)構(gòu)上肥壯可人，毛茸茸的感覺更像是一個(gè)個(gè)銀針。在顏色上看起來比較油亮，泡茶后色澤清澈晶瑩，帶給人視覺上的震撼。而這種茶的特點(diǎn)就是香，就算是用茶水泡過4遍后依舊有清香的感覺。而這種香包含了茉莉花的香氣和茶葉中的芬芳之氣。

　　4.金華花茶

　　浙江的金華的茶就是茉莉花茶，也稱“金華花茶”。制作的過程中首選的就是色澤飽滿的綠茶為原料，在茉莉花的選擇上更要注意圓滑、飽滿、濃郁，而制作的過程中也要特別注意到對(duì)香氣的把控，通過三個(gè)工序來維持和增強(qiáng)香氣。而制作出來的成品也有毛峰茶、青花茶之分別，而其中毛峰茶給人的感覺更加大氣美感。

　　5.蘇州茉莉花茶

　　在蘇州這座古典與現(xiàn)代交映的城市，因其有著濃厚的歷史氛圍，作為十大名茶之一的蘇州茉莉花茶更是香軟可口。而制作的水準(zhǔn)十分超高，需要十多種工序才能完成。而成品不管是在香氣還是形態(tài)上都比較喜人，給人一種淡淡的清新之感。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了茉莉花茶的功效，我們現(xiàn)在對(duì)茉莉花茶應(yīng)該有了一些了解，喜歡喝茉莉花茶的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)，它不但可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以預(yù)防疾病，是很好的飲品。