從制茶工藝上看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成;綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。
紅茶和綠茶的區(qū)別之4：茶葉外形不同
從茶葉外形上看，一般來說綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調(diào)，名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等;而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久，名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅等。
1.印度阿薩姆紅茶
阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北部，由于當(dāng)?shù)靥柟猓鄙漭^為強(qiáng)烈，所以需要為茶樹適當(dāng)?shù)恼诒侮柟?。六到七月雨量豐富，在此期間采制的茶葉品質(zhì)較好。
2.印度大吉嶺紅茶
大吉嶺紅茶是世界四大紅茶之一，其中5~6月份產(chǎn)的茶品質(zhì)是高的，有著紅茶中的香檳的稱號。這種紅茶沖泡之后，湯色橙黃，如果是極品的大吉嶺紅茶，沖泡之后聞上去會(huì)有一種葡萄香，口感非常柔和。這種紅茶也可以用來做奶茶冰茶或者是花茶。
3.斯里蘭卡烏巴茶
烏巴茶產(chǎn)于斯里蘭卡的山岳地帶，也是世界四大紅茶之一，一般11月到次年的二月雨水較多，因此，7~8月的茶品質(zhì)是好的。
4.中國的祁門紅茶
中國的祁門紅茶又被叫做祁紅，屬于我國傳統(tǒng)功夫紅茶當(dāng)中的珍品。早在19世紀(jì)就出現(xiàn)了，有王子茶的美譽(yù)。祁門紅茶一般分為7個(gè)等級，我國主要的生產(chǎn)地區(qū)在安徽省的祁門縣。祁門紅茶主要出口的國家有，荷蘭，德國，俄羅斯，以及日本等十幾個(gè)國家。
結(jié)語：紅茶是很受歡迎的一種茶飲，很多人都喜歡喝紅茶，上面給大家介紹了很多紅茶的作用和功效，希望大家對于紅茶的了解更多。紅茶和綠茶的區(qū)別還是挺多的，大家可以根據(jù)自己的需求，選擇紅茶還是綠茶。
