蕓豆是屬于豆科類的，它食用的方法有很多，蕓豆含有的營養(yǎng)豐富，它含有的蛋白質(zhì)比雞肉中含有的蛋白質(zhì)還要多，它含有的鈣量也比雞肉中含鈣量高出很多倍，那你知道蕓豆與豆角的區(qū)別嗎?你知道蕓豆怎么做好吃嗎?如果您想了解，可以跟小編一起去看一看。
豆角它則是屬于所有豆科植物的總稱，所以它就包括有蕓豆，大豆，豇豆等。
豆角是屬于一種蔬菜，它的做法比較多，它可以煮著吃，燉著吃，拌著吃，炒著吃等。
并且豆角的營養(yǎng)成份也很豐富。
我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
現(xiàn)代醫(yī)學分析認為，蕓豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
可促進新陳代謝，蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，可以起到減肥作用。
可緩解慢性疾病，尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
可護發(fā)美容，吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)都有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚更加光滑細膩。
蕓豆怎么做好吃
土豆蕓豆燉肉的做法
1. 準備工作豆角洗凈土豆去皮切塊，蔥切段姜蒜切片，喜歡肥肉的可以用五花肉，不喜歡的把肥肉和瘦肉分開，一定要放肥肉。
2. 鍋燒熱把肥肉下入翻炒至出油，肥肉片變小，撈出(不用了因為我不愛吃五花肉翻炒出油)，油不夠的話加一勺花生油，把瘦肉加入翻炒之變白，再把蔥姜蒜胡椒粉放入翻炒幾下再加入老抽。
3. 放入豆角土豆。
4. 翻炒至豆角土豆都沾上顏色。
5. 加純凈水，不要過豆角切忌要不燉時間久了。
6. 大火加熱是翻開，加入鹽繼續(xù)加熱。
