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冬季飲食 你吃過這6種苦味菜嗎

  日常飲食中我們會吃到很多食物,食物各自有自己獨特的味道,酸甜苦辣咸五味俱全。不同味道的食物營養(yǎng)成分不同,起到的功效也就不同。那么你知道有哪些苦味食物嗎?今天小編就向大家介紹6種苦味菜,趕緊來看看吧!

  1.苦瓜

  苦瓜營養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。

  苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用??喙铣撕形犊嗟目鼘幫?,還含有蛋白質。研究發(fā)現(xiàn),蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。

  苦瓜茶

  1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片,用平底鍋干炒,把水分炒干。

  2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐,在冰箱冷藏室保存,可保存2個月。

  3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。

  2.苦菜

  苦菜又名荼、荼草、苦馬菜,苣荬菜,為菊科植物苣菜的全草。

  苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養(yǎng)成分。

  中醫(yī)認為,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出:“苦菜調十二經(jīng)脈,安心益氣,輕身耐老,強力明目……”

  腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

  涼拌苦菜

  調料:蒜,鹽,味精,醋,香油

  做法

  1.將苦菜去雜洗凈,入沸水鍋中焯2分鐘;

  2.迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然后控水;

  3.切段,放入盆中待用;

  4.將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可。

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