提到菱角，可能很多北方的朋友會(huì)比較熟悉，南方雖然少見，但是很多超市都有在賣。其實(shí)菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，今天三九小編就帶著大家一起來詳細(xì)了解一下菱角。對(duì)此感興趣的朋友不妨一起來看看哦。那么，菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?菱角有哪些吃法呢?菱角的作用與功效是什么呢?

　　目錄

　　1、菱角是什么 2、菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　3、菱角怎么吃 4、菱角的功效

　　5、菱角的藥用價(jià)值 6、菱角的食用禁忌

　　7、菱角怎么剝 8、吃菱角有什么好處

　　9、孕婦可以吃菱角嗎 10、糖尿病人能吃菱角嗎

　　11、便秘能吃菱角嗎 12、多吃菱角能預(yù)防感冒

　　13、菱角煮多久能熟 14、怎樣挑選菱角

　　菱角是什么

　　菱角也叫做腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無毒，是一種一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，也可以用來熬粥食用。另外，菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

　　菱角原產(chǎn)歐洲，中國(guó)南方，尤其以長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培多。菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風(fēng)干制成風(fēng)菱可貯藏以延長(zhǎng)供應(yīng)，菱葉可做青飼料或綠肥。有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。

　　菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。

　　《本草綱目》中說：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)：菱角還具有一定的抗癌作用?？梢杂脕矸乐问车腊⑽赴?、子宮癌等。主要方法是用生菱角20個(gè)，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

　　菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角。生長(zhǎng)在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤長(zhǎng)綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實(shí)稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。 菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，果實(shí)“菱角”為堅(jiān)果，垂生于密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。秋后成熟，果實(shí)變硬，野生菱角如不采摘?jiǎng)t漸漸從莖上脫落沉于水底，來年發(fā)芽。通常在進(jìn)入二月春天后，就要設(shè)置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就將稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角種苗。

　　菱角種類繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的較小，小的僅有指甲蓋大。有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細(xì)粒，熬粥食之亦可。