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芋頭的營養(yǎng)價值 吃芋頭有哪些好處(13)

  二、椰汁香芋西米露

  材料:西米、芋頭、椰汁、白糖。

  做法

  1.煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗干凈備用。

  2.蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過),備用。

  3.煮椰汁:把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

  三、荔浦芋頭

  材料:芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。

  做法

  1.將芋頭洗凈切絲,放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁。

  2.將拌好的芋頭絲放入器皿里,撒上切成丁的臘味,上籠蒸8-10分鐘。

  3.坐鍋點火,倒油待油9成熱時,將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

  四、芋頭蛋糕

  1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。

  2.將細砂糖與蛋置于容器中,以打蛋器拌打均勻。

  3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。

  4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀,再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。

  5.模型內墊入一層烤焙紙,將面煳裝入模型中,即可放入預熱至170℃的烤箱,烤30~40分鐘即可。

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