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黃花菜的營養(yǎng)價值 吃黃花菜的好處有哪些(11)

  黃花菜怎么吃營養(yǎng)  

  黃花粉絲

  主料:干黃花菜100 克,干粉絲100 克。

  調(diào)料:鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。

  制法

  1. 將干黃花用溫水泡2 小時左右,再用涼水摘洗干凈,碼整齊,擠干水分,從中間切開放在盤內(nèi)。干粉絲用開水泡2 小時左右,再用涼水洗凈,瀝干水分,放在盤內(nèi)。把蔥、姜、青蒜切成細(xì)末。

  2. 燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,淋入麻油即可。

  黃花炒雞蛋

  主料:黃花菜250 克,雞蛋5 個。

  調(diào)料:精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。 制法:

  1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍,再用溫水泡2 小時左右,發(fā)開后摘洗干凈,擠干水,碼整齊,從中間切段。將雞蛋打入碗內(nèi),加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

  2. 炒鍋注入花生油燒熱,把雞蛋炒熟倒入盤內(nèi)。勺內(nèi)留底油,燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋,加少許料酒、精鹽、味精,翻炒均勻盛入盤內(nèi)即可。

  黑木耳炒黃花菜

  原料:木耳(干)20克,黃花菜(干)80克,鹽3克,味精2克,蔥花10克,花生油25克,濕淀粉15克,素鮮湯100克。

  做法

  1、將木耳放入溫水中泡發(fā),去雜洗凈,用手撕成片;黃花菜用冷水泡發(fā),去雜質(zhì)洗凈,擠去水分。

  2、鍋置火上,放花生油燒熱,放入蔥花煸香,再放入木耳、黃花菜煸炒,加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味,用濕淀粉勾芡,出鍋即成。

  3、在制作時,可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜,以防止鮮黃花菜中毒。

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