干黃花菜的氣味清香，用它來煲湯是能發(fā)揮出干黃花菜的營養(yǎng)價值的。這是因為在煲湯的過程中，能夠充分地將干黃花菜的營養(yǎng)成分，如維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等熬制出來，而且非常利于人體的吸收。那么干黃花菜的營養(yǎng)價值都有哪些呢?
1、健腦
為人所熟知的干黃花菜的營養(yǎng)價值就是它具有很強的健腦作用。這是因為干黃花菜中富含磷脂，磷脂是人體細胞，特別是大腦細胞的有機組成部分，對于大腦的記憶功能起著重要的調(diào)節(jié)作用。所以經(jīng)常食用干黃花菜能夠起到補腦、健腦的作用。
對于孕婦來說，多吃干黃花菜能夠為胎兒后期的腦部發(fā)育有著重要的影響。對于孩童來說，能夠提高孩子的記憶力，調(diào)節(jié)注意力不集中等問題。對于老人來說，可以改善他們記憶力減退這種情況。
2、降低膽固醇
干黃花菜能夠降低膽固醇這一營養(yǎng)價值是得到科學證明的。這是因為干黃花菜的營養(yǎng)成分中有一種能夠明顯降低血清膽固醇的物質(zhì)。對于那些高血壓、高血脂、冠心病患者來說，干黃花菜無疑是他們非常好的保健菜，可以經(jīng)常食用。
3、防治食道癌
干黃花菜的另一個食用價值就是防止腸道癌。之所以這么說，是因為干黃花菜所含的一些有效成分能夠抑制體內(nèi)癌細胞的生長和擴散。而干黃花菜還富含豐富的食物粗纖維，能夠增加大便體積，促進大便的排泄，從而帶走腸道中的毒素。種種作用相加，就能對腸道癌有防治作用。
4、降肝火
對于那些處于更年期的女性來說，她們經(jīng)常會有口干舌燥、愛發(fā)無名火的情況，其實這就是肝火過盛的表現(xiàn)。干黃花菜的營養(yǎng)價值之一就是可以幫助這類的人降肝火。除了這種特定的人群，像是體質(zhì)本身就屬于肝火旺盛的人，也可以通過吃干黃花菜來進行調(diào)節(jié)，效果是很明顯的。
干黃花菜是一種天然的，非常有效的滋補保健蔬菜。干黃花菜的營養(yǎng)價值很高，再加上干黃花菜的味道鮮美，所以得到了很多人的認可和喜愛。干黃花菜用來煲湯是它常見的吃法。
