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黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃豆芽營(yíng)養(yǎng)知識(shí)大全(13)

  預(yù)防冬季高血壓吃黃豆芽

  冬季是高血壓的高發(fā)期,患者一定要注意預(yù)防,預(yù)防冬季高血壓吃黃豆芽。黃豆芽是大家都喜歡吃的一種蔬菜吧,黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,那么高血壓能吃黃豆芽嗎,黃豆芽是涼性的食物是不適合高血壓的患者吃的,患者在平時(shí)都應(yīng)該要注意了,不能夠吃涼性的食物,涼性的食物會(huì)加重病情,要去多了解一些高血壓的飲食療法,更好的控制病情。

  在平時(shí)大家應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃一些黃豆芽,它的味道是很好的,而且吃法也有很多,黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分也是很高的,那么高血壓能吃黃豆芽嗎,我們來(lái)看看高血壓吃黃豆芽到底好不好吧。

  黃豆芽清熱明目,有助預(yù)防高血壓

  無(wú)論是北方還是南方,這個(gè)時(shí)候都感受了冬季的低溫,氣溫在下降,但是高血壓患者的血壓卻越來(lái)越高,冬季是高血壓的高發(fā)期,患者一定要注意預(yù)防血壓升高,控制好血壓,黃豆是預(yù)防高血壓的一種食材,它還能清熱明目,因此,高血壓患者冬季可以吃些豆芽預(yù)防高血壓。

  黃豆芽清熱明目,有助預(yù)防高血壓

  黃豆芽是一種芽菜,通過(guò)豆類(lèi)發(fā)芽后形成蔬菜,發(fā)芽后維生素含量成倍增長(zhǎng),與單純吃豆子有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆芽始見(jiàn)載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,可清肺熱,除黃痰,利小便,滋潤(rùn)內(nèi)臟,但黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。

  營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效,豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。

  尤其是黃豆芽中含有豐富的維生素B2,多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥,孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘也有一定效果。

  黃豆芽中還含有豐富的維生素C,但維生素C是一種怕熱的維生素,因此,如果想要炒食黃豆芽的話,好大火爆炒,以減少維生素C在高溫暴露下的損失,加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間,八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

  黃豆在發(fā)芽過(guò)程中有很多的營(yíng)養(yǎng)素被釋放出來(lái),如b族維生素和維生素C、e等。它還在降低血壓、抗心律失常等方面,功效卓著。

  黃豆芽一般可以炒食、涼拌或燉湯??捎糜图彼倏斐矗由倭渴炒?,切不可加堿,這樣才能保持b族維生素不損失。

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