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大蒜的功效與作用 竟然有這么神奇的功效(3)

  3、醋泡蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老。

  4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,則能有效地防治鉛中毒。

  5、另外,醋泡蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

  6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

  另外,普通大蒜性溫,多食生熱,且對(duì)局部有刺激,因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食,但是醋泡蒜沒有這些禁忌。

  副作用

  什么東西都有它的短處,醋泡蒜也不例外,醋泡蒜因?yàn)橛写碳の杆岱置诘淖饔茫虼?,患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。

  此外,已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者,應(yīng)和醋泡蒜劃清界限,因醋泡蒜會(huì)加重對(duì)腸黏膜的刺激,進(jìn)而加重腹瀉的癥狀。

  糖醋泡蒜的做法

  食材用料

  大蒜、山西陳醋、白糖。

  菜譜做法

  1.大蒜去皮,洗凈。

  2.晾干水分。

  3.盛裝在無水無油的器具中。

  4.倒入沒過蒜粒的醋,添加適量糖。

  5.密封后室溫保存,變色入味后食用。

  菜譜小貼士

  1、蒜粒洗凈之后要晾干或擦干表面的水分。

  2、可以根據(jù)自己的喜好選擇醋的品種。

  3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先嘗一嘗汁的酸甜度是否合適。

  4、盛裝器具好選用玻璃及陶瓷制品,不要用鐵、鋁和塑料制品。

  5、盛裝器具要保持無水無油。

  6、取用泡好的蒜粒時(shí),器具也要保持干凈無水無油。

  7、泡蒜之后的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調(diào)料,很美味。

  結(jié)語:看完上面的文章,大家對(duì)大蒜的功效都了解了嗎?平時(shí)做涼拌菜的時(shí)候可以拍上幾瓣大蒜,不僅可以殺菌,還能增強(qiáng)我們的免疫力哦。醋泡大蒜,也是不錯(cuò)的小菜,但是腹瀉者就不要食用了,有可能會(huì)加重病情哦。

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