黃牛肝菌是牛肝菌的一種，它的功效與作用與其他的白牛肝菌和黑牛肝菌基本相似，那么，今天我們就一起來(lái)了解一下什么是黃牛肝菌，黃牛肝菌的幾種食用方法，以及牛肝菌買(mǎi)回來(lái)之后如何洗更干凈，下面一起來(lái)看一下吧!

　　什么是黃牛肝菌

　　其實(shí)菌類(lèi)食物對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)，都是有著一定的作用的。

　　黃牛肝菌也是菌類(lèi)的一種，現(xiàn)在已經(jīng)廣泛的被人們食用，它的主要功效是養(yǎng)血中和助消化，還可以清熱解煩。

　　黃牛肝菌富含16種氨基酸，11種礦質(zhì)元素;在中醫(yī)的角度認(rèn)為，它對(duì)于貧血、體虛、頭暈、耳鳴有一定的食療功效。同時(shí)，還具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、幫助消化的藥效。是不可多得的美味佳肴。

　　除此之外，黃牛肝菌對(duì)女性也是有較好的療效的，可以緩解女性的白帶異常、白帶多的病狀，還可以抗感冒呢!

　　牛肝菌怎么洗

　　牛肝菌的味道十分鮮美，已經(jīng)成為我們餐桌上受歡迎的一道營(yíng)養(yǎng)佳肴了。但是牛肝菌雖然很好吃，但是要是清洗起來(lái)，卻不是一件容易的事情。因?yàn)楦傻呐８尉飼?huì)有很多類(lèi)似泥腳、樹(shù)葉等雜質(zhì)。

　　所以第一次泡水之前，要把菌子上的泥腳、樹(shù)葉等清除干凈。然后，準(zhǔn)備一盆淡鹽水，把牛肝菌放到鹽水里浸泡10分鐘左右。

　　待到牛肝菌完全泡發(fā)之后，也別急著瀝水，可以用筷子迅速攪拌牛肝菌，只要是利用離心率的原理使牛肝菌里面的雜質(zhì)能被甩出來(lái)。后就是再用清水過(guò)一遍就算清洗干凈了。在上鍋之前將牛肝菌擠干水分就可以了。

　　那么不好清洗的牛肝菌被清洗干凈了。下面一起來(lái)看一下牛肝菌的幾種制作方法。

　　1.干炒法

　　干炒是急火快炒，油量適中，不放水或加湯，煸炒至熟。特別適應(yīng)牛肝菌、干巴菌、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香為，主要調(diào)料以干辣椒、青辣椒、大蒜為主。當(dāng)然也可以放一點(diǎn)火腿、臘肉、香腸、蝦仁之類(lèi)的配料共同來(lái)炒，但不宜多放。