2：鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起。

　　3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

　　涼拌西蘭花

　　材料

　　西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋。

　　做法

　　1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。

　　2、水開(kāi)后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。

　　3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開(kāi)水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。

　　4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。

　　5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。

　　吃西蘭花的好處

　　1、很多人都認(rèn)為青椒、西紅柿中的維生素C含量很豐富，其實(shí)西蘭花中的維生素C含量比它們更高，也明顯高于其他蔬菜。自由基是引發(fā)疾病的根源，維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠清除細(xì)胞中的自由基。另外，維生素C還能將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成一氧化氮，從而抑制致癌物——亞硝胺的形成。此外，維生素C可以促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng)，提高免疫力。

　　2、常吃西蘭花能夠淡化面部色斑、增白肌膚，具有較好的美容養(yǎng)顏功效。

　　3、西蘭花中含有豐富的類黃酮化合物，這種物質(zhì)除了可以防止感染，還能清理血管，防止血小板凝結(jié)堵塞血管，從而降低心臟病和中風(fēng)的患病幾率。

　　4、西蘭花中含有抗癌成分——硫葡萄糖甙，長(zhǎng)期食用西蘭花可以減少患直腸癌、乳腺癌、胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　5、西蘭花是高纖維蔬菜，纖維素能夠降低腸胃對(duì)糖類物質(zhì)的吸收，可以降低餐后血糖水平，對(duì)糖尿病患者控制病情很有幫助，所以西蘭花也是糖尿病患者的理想蔬菜。

　　6、西蘭花中含有的蘿卜硫素可以激活增強(qiáng)心血管細(xì)胞抗氧化能力的NRF2蛋白質(zhì)，減少血管壁厚度，降低腦中風(fēng)和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

　　7、西蘭花中含有豐富的維生素C，不但能促進(jìn)生長(zhǎng)，還能增強(qiáng)肝臟解毒功能，增加抗病能力。

　　8、西蘭花是很好的鈣來(lái)源，每100g西蘭花含鈣67毫克，平時(shí)常吃西蘭花可以為機(jī)體補(bǔ)充鈣。

　　結(jié)語(yǔ)：上面已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃西蘭花的好處和西蘭花的做法。很多人應(yīng)該不會(huì)想到，平時(shí)我們這么常見(jiàn)的水果竟然有如此多的功效，其實(shí)大家在平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某孕┪魈m花。