在大蒜收獲前弄一些還較嫩的大蒜頭，放進糖蒜醋中腌制一段時間，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃飯時，吃上幾瓣，挺爽口的。
第四種吃法：雞蛋蒜
把5、6瓣大蒜用蒜臼搗成泥，把兩個剛煮熟的熱雞蛋剝皮迅速放進蒜臼中，輕搗一下，讓蒜泥在熱蛋中燙一下，然后再把雞蛋搗碎，與蒜泥攪合在一起，放入適量食鹽、香油。既有營養(yǎng)，又防癌抗癌，又美味爽口。
第五種吃法：燒、烤蒜
把大蒜頭用泥巴或者濕紙包上，埋進火里燒一會兒，蒜瓣要燒熟。或者把大蒜瓣穿在竹簽上放在暗火上烤，燒到大蒜外面金黃甚至少許糊才行，吃上幾瓣燒烤的大蒜瓣，可以驅除人體的寒氣，治療腹瀉。
第六種吃法：制作變蒜
先將大蒜去皮，削去蒜根。用清水泡24小時，倒掉水。大蒜5千克，食鹽500克，醋2500克，大蔥切成小段。蔥段，大蒜，用鹽拌勻，食醋中加適量的水拌勻，倒入蒜中即可，加水的量好沒過大蒜。密封容器即可。好用玻璃罐腌制。 放在低溫避光處，變綠即可食用。
第七種吃法
先用4、5個大蒜瓣洗凈，放進蒜臼中搗成蒜泥，再向蒜臼中放入一根青辣椒一點姜絲，然后再搗碎，加入適量食鹽，香油、調味料。(很像韭菜花的味道，愛吃韭菜花的朋友可以做了嘗嘗)。
1、重病的人
大蒜是發(fā)物，容易誘發(fā)并加重一些疾病。包括大蒜、辣椒都不適合重病的人食用。番茄醫(yī)生提醒，即使在服用藥物期間，也不適宜吃大蒜，容易出現(xiàn)副作用，并導致藥物失效，反而對身體不利。
2、腹瀉腸炎的人
大蒜刺激性很強，日常少食可以助消化。但是，假如處腹瀉或腸胃炎期間吃大蒜，大蒜刺激胃腸道引發(fā)充血、水腫，反而導致病情加重。
3、肝病的人
《本草綱目》記錄，大蒜久食傷肝損眼。中醫(yī)將大蒜歸于性熱，助火，強刺激性。所以，如果想用吃大蒜來預防肝炎的人，反而會適得其反，導致肝內火旺，久食傷肝損眼。
4、身體虛弱的人
吃大蒜有損身體血氣，醫(yī)藥工程師建議，身體虛弱，體質差的人，避免吃大蒜。
5、眼病的人
番茄醫(yī)生提醒，長期吃大蒜容易損傷眼睛。日常吃大蒜要有個度，不宜過多。特別是有眼病的人，要少吃大蒜。
結語：上面已經為大家介紹了大蒜的功效，我們現(xiàn)在對大蒜應該有了了解，很多人想不到平時常見的食材竟有這么多的功效，現(xiàn)在了解了那么在生活中可以適當?shù)某砸稽c哦，不過在食用的時候要注意大蒜的禁忌。
