7、淋入黃酒炒香
8、再加入老抽
9、加入蠔油
10、炒至五花肉上色
11、放入切片的大白菜翻炒
12、加少許鹽
13、在加入白糖繼續(xù)翻炒
14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火
15、把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃
1、未腌透的白菜萬萬吃不得
未腌透的白菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用
隔夜的熟白菜，即使加熱后也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類，煮熟后如放置較久，由于細(xì)菌的作用，會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。
因此，食用白菜好是現(xiàn)炒現(xiàn)吃，而且要煮熟炒透。
3、腐爛的大白菜不能吃
白菜容易腐爛，吃了腐爛的白菜之后，就會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險，這是因為白菜腐爛了，在細(xì)菌的作用下，白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使血液喪失了攜氧能力，使人體發(fā)生了嚴(yán)重缺氧。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。
3、焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4、不宜燙后擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。
結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以不適當(dāng)?shù)某砸恍?，它可以幫助我們提供身體需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，還能有助于減肥是一種很適合人們食用的蔬菜。
