3.加入河蝦翻炒至外殼變色。

　　4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。

　　韭菜炒香干

　　食材:100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

　　做法

　　1.韭菜切寸段，香干切細(xì)條，洋蔥切粒圈各半。

　　2.油鍋內(nèi)放入花椒，洋蔥粒爆香。

　　3.放入香干翻炒。

　　4.添加適量清開水。

　　5.適量生抽。

　　6.放少許雞精。

　　7.少許胡椒粉。

　　8.放入韭菜翻炒均勻。

　　9.淋上少許香油提味即可。

　　韭菜火腿蛋卷

　　食材：韭菜50克、雞蛋2個(gè)、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。

　　做法

　　1.韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗干凈，切成5毫米長(zhǎng)的細(xì)段，火腿切成5毫米見方的細(xì)丁，兩顆雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。

　　2.玉米淀粉、清水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。

　　3.拌勻，平底鍋內(nèi)放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，將蛋液攤開，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

　　4.保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時(shí)，掀起蛋皮，向中間卷起，待蛋皮卷成筒后，繼續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結(jié)實(shí)時(shí)，即可起鍋。

　　5.起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段即可。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的功效，我們現(xiàn)在應(yīng)該知道韭菜會(huì)人體有什么好處了。它是一種常見的蔬菜，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)可以為我們的身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助我們預(yù)防一些疾病，是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物。