做法
1.材料準(zhǔn)備
2.芹菜莖用刀橫向拍松
3.切成段備用
4.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分鐘以上，好多泡一會(huì)后再撈出土豆絲控去多余的水分;
5.紅椒切成細(xì)絲
6.將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒
7.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入芹菜、再放入鹽，倒入椒翻炒幾下裝盤(pán)即可。
芹菜香干
材料
芹菜、香干、胡蘿卜、鹽、雞粉、辣椒、蒜末、味極鮮。
做法
首先準(zhǔn)備好需要的材料，將香干洗凈后切成條狀放入碗中備用，芹菜洗凈切成段狀，胡蘿卜切成條。鍋中放油，油溫?zé)裏岷蠓湃肜苯泛退饽┫热胛?，再加入芹菜和胡蘿卜進(jìn)行翻炒，大約翻炒1—2分鐘左右后加入香干、鹽、雞精、味極鮮，迅速翻炒，熟后裝盤(pán)即可食用。
芹菜拌花生
食材
芹菜200g，花生米100g，紅椒100g，胡蘿卜100g，油適量，鹽適量，八角適量，花椒適量
做法
1.花生米泡二十分鐘，用水焯過(guò)。
2.芹菜、胡蘿卜切成小丁焯下過(guò)涼備用。
3.紅椒切成一樣大小的細(xì)丁。
4.將各種材料裝好備用。
5.鍋中熱油至五分后加入八角花椒爆香，加入鹽調(diào)味，裝盤(pán)即食。
總結(jié)：吃芹菜能夠幫助瘦身，還可以起到補(bǔ)血、促進(jìn)排便以及降壓降脂的作用。芹菜其實(shí)稍微用開(kāi)水燙一下就可以吃了，在夏季的時(shí)候涼拌芹菜是為推薦的吃法，這樣不僅操作簡(jiǎn)單，而且添加的調(diào)料也比較少，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是很健康的食物。
