1、將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段備用;

　　2、蝦仁洗凈;

　　3、起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調(diào)味，炒熟即可。

　　芹菜炒豬肝

　　芹菜炒豬肝不僅營養(yǎng)美味，而且制作方便，是一道常見的家常菜色。而且一般人群均可食用，對有貧血癥狀的病人更是有益。所以今天就給大家推薦這道芹菜炒豬肝!下面我們具體看看做法吧!

　　準(zhǔn)備材料：主料：芹菜350克、輔料：豬肝75克

　　調(diào)料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克

　　具體步驟

　　1、將嫩芹菜去根、斜切成3厘米長的段，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投入涼水中，后瀝凈水。

　　2、將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻給豬肝上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。

　　3、鍋內(nèi)留底油25克左右，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，加入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　芹菜山藥條

　　食材

　　芹菜150g、山藥100g、油適量、鹽適量、紅尖椒適量

　　做法

　　1.山藥去皮。

　　2.切成長條。

　　3.芹菜也切成寸段。

　　4.分別入沸水焯燙一下過涼備用。

　　5.鍋中放適量油，入芹菜翻炒片刻。

　　6.加入山藥。

　　7.翻炒均勻，加紅椒條。

　　8.加鹽調(diào)味出鍋。

　　總結(jié)：吃芹菜的好處居然有這么多，相信很多人都會感覺到不可思議吧!因為芹菜的價格其實也是比較便宜的，而且一年四季都買的到，也不是什么稀奇的蔬菜。但是就是這種平時見得很多的蔬菜，由于營養(yǎng)價值高，也是可以對我們的身體帶來好處的。