材料：洋蔥、油、鹽、味精。

　　做法：青椒洗凈，去籽，切片;洋蔥去皮，洗凈，也切成片。(切的大小和青椒一樣，不然不美觀)蒜拍扁;鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒;再加青椒一起炒;后加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。

　　四，洋蔥牛肉

　　材料：牛肉(瘦)300克，洋蔥(白皮)200克，姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆淀粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。

　　洋蔥的吃法 洋蔥的食譜 洋蔥怎么做

　　做法：姜洗凈去皮，剁成末;洋蔥撕去外皮，切成片狀;牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片;姜末、小蘇打粉、精鹽、醬油，料酒和砂糖都適量，放大碗中加清水?dāng)噭?，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水;腌足時間后，加淀粉，攪勻后，再加花生油拌勻;蠔油、醬油、精鹽、砂糖，胡椒粉、香油和淀粉，放小碗中，加清水?dāng)噭颍龀晌吨?鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘后撈起;鍋中留余油，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油，炒勻即可。

　　五，涼拌洋蔥

　　材料：洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。

　　做法：洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌，后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。提示：對切開洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。

　　洋蔥的禁忌

　　1、洋蔥不能過量食用

　　洋蔥有很強(qiáng)的刺激性，而且有強(qiáng)烈的揮發(fā)性氣味，如果過度食用，可能會產(chǎn)生脹氣的癥狀，加重腸胃負(fù)擔(dān)。另外還需要注意的是，洋蔥不能夠煮得太久，因為洋蔥中含有比較容易被分解的磺脲丁酸，如果營養(yǎng)物質(zhì)被高溫分解后，會失去降血糖功效。

　　2、洋蔥不能和海鮮混吃

　　洋蔥含有豐富的草酸，而海鮮含有大量的碘離子和鈣離子，兩者同食會形成結(jié)石，積累在尿道中會影響泌尿系統(tǒng)的正常功能。另外，吃洋蔥時與魚共吃，草酸會與魚中的蛋白質(zhì)結(jié)合，可能產(chǎn)生沉淀物，難以被人體吸收。

　　3、過敏體質(zhì)的人不宜吃洋蔥

　　很多人對洋蔥過敏，如果攝入了洋蔥，可能產(chǎn)生皮膚紅疹、瘙癢等癥狀，還會出現(xiàn)擴(kuò)散，引發(fā)全身性皮炎。大家平常要了解自己的過敏原，若存在對洋蔥過敏的現(xiàn)象，要遠(yuǎn)離這些食物。另外如果存在消化系統(tǒng)的異常表現(xiàn)，也要盡量少吃洋蔥，因為洋蔥具有比較強(qiáng)的刺激性，不利于食物的消化，還會破壞消化系統(tǒng)。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了洋蔥的功效，我們現(xiàn)在對洋蔥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃洋蔥的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種蔬菜了。