如果，切洋蔥真的流淚了，也可以打開(kāi)電冰箱，稍微往前靠近一些，讓冷空氣與臉接觸，停止眼睛流淚。
那么發(fā)芽后的洋蔥可以吃嗎?洋蔥是不管中餐還是西餐都很受歡迎的蔬菜，有時(shí)候洋蔥買(mǎi)太多放太久了，加上空氣潮濕，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象。這時(shí)該怎么辦呢?挖掉發(fā)芽的部分，還是全部扔掉呢?
營(yíng)養(yǎng)學(xué)的專(zhuān)家表示，洋蔥發(fā)芽之后，并不會(huì)像土豆那樣，產(chǎn)生龍葵堿或黃曲霉素這些對(duì)身體有害的物質(zhì)，所以發(fā)芽的洋蔥也是可以食用的。但是洋蔥發(fā)芽了之后，本身的一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)提供給芽的生長(zhǎng)，所以洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)有所降低，而且還會(huì)影響到洋蔥的口感。
洋蔥怎么做避免發(fā)芽
1、儲(chǔ)存前的做法
適時(shí)收獲。在收獲前5-7天停止灌水，降低洋蔥含水量促進(jìn)成熟。收獲后及時(shí)晾曬，等洋蔥充分干燥后進(jìn)行貯藏。
選用休眠期長(zhǎng)的耐貯藏品種。一般黃皮品種比紅皮品種耐貯藏，黃皮品種中扁圓種更耐貯藏。
采用低溫儲(chǔ)藏或氣調(diào)貯藏，在洋蔥收獲前進(jìn)行青鮮素處理，都可以有效地預(yù)防洋蔥貯藏期間發(fā)芽或霉?fàn)€。
2、儲(chǔ)存期間的做法
一般來(lái)說(shuō)在挑選洋蔥的時(shí)候，應(yīng)選擇那些看起來(lái)新鮮的、外皮光澤，不爛，無(wú)機(jī)械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉。另外，經(jīng)貯藏后，不松軟的洋蔥進(jìn)行食用，在貯藏時(shí)要注意通風(fēng)透氣，保持干燥，因?yàn)闈穸纫坏┻^(guò)大就會(huì)形成腐爛，所以在儲(chǔ)存的時(shí)候應(yīng)該先將它放在桌子上晾一段時(shí)間，再進(jìn)行儲(chǔ)存。
洋蔥在15度左右是容易發(fā)芽的，因此我們把洋蔥買(mǎi)回家以后，首先要先把洋蔥放在太陽(yáng)下曬干表皮，如果天氣比較冷或比較熱，收起來(lái)放在干燥通風(fēng)的地方就可以了。如果溫度剛好在15度左右，那么就需要把洋蔥放在冰箱的冷藏室里保存了。
另外，干燥的洋蔥在常溫下，只要用錫紙包裹洋蔥，可保存很長(zhǎng)時(shí)間，也不用擔(dān)心洋蔥發(fā)芽哦。
結(jié)語(yǔ)：洋蔥是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，有很多種做法，很多都在吃洋蔥的時(shí)候喜歡和豬肝一起炒，不僅美味，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)常吃洋蔥對(duì)于心血管的健康有很大的好處，還能抗衰老、抗癌。所以喜歡吃洋蔥的朋友可以適量的多食用洋蔥，對(duì)身體也是有很大好處的。
