4 燒開水,放入苦瓜片,焯一下,倒出來用冷水沖一下
5 炒鍋燒熱油,爆香姜蒜,放牛肉片翻炒
6 當牛肉炒得差不多熟,還有點微紅,放紅彩椒條和苦瓜片,翻炒
7 把所有食材炒熟,加入一勺蠔油,用蠔油能增加這道菜的鮮味。
8 炒勻盛碟
(二)苦瓜燜排骨
苦瓜燜排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、鹽5克、砂糖10克、醬油20毫升
料酒15毫升、蠔油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜燜排骨的做法
1 準備食材:新鮮排骨斬小塊,苦瓜切小塊,姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少許油和鹽,加入苦瓜塊,焯水后撈起瀝干水分
3 排骨和清水一起放入炒鍋焯水,用冷水沖洗掉血水
4 炒鍋放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,將排骨炒至金黃
5 倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蠔油和醬油,翻炒均勻
6 加入沒過排骨的開水,煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘
7 加入苦瓜塊,燒開后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘,將苦瓜燜軟入味
8 出鍋前可以根據(jù)個人口味放鹽,我放了些紅椒圈。
不宜過多
就食用的量來說,每天多吃兩根,不能吃太多,畢竟苦瓜屬于性涼的食物,吃多了,可能你的脾胃根本受不了。
腹瀉的人不宜吃
如果你出現(xiàn)了腹瀉,小編建議你不宜生吃苦瓜,因為苦瓜屬涼性,吃了之后,會造成腹瀉加重。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效,我們現(xiàn)在對苦瓜應該有了一些了解,喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預防多種疾病還有不錯的功效,是很有營養(yǎng)的蔬菜。