食材
春筍400g、冰糖10g、鹽20g、白醋15ml、干紅辣椒3個(gè)、香葉2片
步驟
1.春筍洗干凈后，切寸段。
2.燒一鍋沸水，加鹽(約5g)，把處理好的筍段放入鍋里煮3分鐘左右撈出。
3.再把焯過的筍段換鍋，加入沒過筍段略寬的清水和冰糖，鹽(約15g)，白醋，干紅辣椒，香葉，大火燒開。
4.轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘關(guān)火，讓筍在汁水里浸泡隔夜后食用即可。
雪菜燒春筍
很家常的一道菜，以前農(nóng)家經(jīng)常會(huì)做這道菜，大鍋柴火燉出來的就是香，而且燉的越久越入味哦。
食材
春筍500g、雪菜100g、青蒜適量、醋適量
步驟
1.把洗干凈的筍切成片。
2.鍋熱油，下筍片中小火快速翻炒,加入適量醋
3.鍋內(nèi)倒入一大碗水，同時(shí)倒入酸菜，加入一大勺豬油中火燜。
4.待湯汁收干至一半時(shí)，調(diào)入適量鹽和味精，加入蒜葉，燉一會(huì)即可出鍋。
1、羊肉
竹筍中含有多種營養(yǎng)成分，與羊肉同時(shí)食用會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛，可以用地漿水治療。
2、紅糖
筍不能和紅糖一起吃，否則會(huì)形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者的生化成分復(fù)雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對人體不利。
3、糖漿
制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會(huì)引起中毒反應(yīng)。原理與紅糖的相似。
結(jié)語：通過上文大家可以多吃竹筍，竹筍是常見的蔬菜，不但營養(yǎng)物質(zhì)豐富，也能為身體提供能量，但是竹筍不能肆無忌憚，如果吃了大量的竹筍，可能會(huì)造成腸胃不適，甚至導(dǎo)致疾病出現(xiàn)。
