用料 白菜一顆;粉絲;鹽;油;姜絲;蔥花;剁椒;醬油;醋;味精
粉絲用溫水泡起來待用。處理白菜，不要看白菜外面蠻干凈，其實(shí)里面蠻臟的，所以我把白菜葉一片一片掰下來洗干凈
鍋中放水，水開倒入切好的白菜，加鹽過一下水，30秒后就可以撈出了
鍋中放底油，油熱，放姜絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去
癟下去后，加點(diǎn)醬油，為了有醋味當(dāng)然要加醋了，然后蓋蓋子燒個(gè)1分鐘，白菜容易出水，所以不要加水了
然后加泡好的粉絲，不用刀切斷了，倒入鍋中，自己用鍋鏟把粉絲粉兩段就可以了。再加點(diǎn)鹽，味精，翻炒一分鐘就可以出鍋了
用料 白菜;豆腐;紅尖椒;蔥、姜;青蒜;鹽、雞精、醬油
白菜洗凈，用手撕成小塊。豆腐切塊。紅尖椒切絲，只要一點(diǎn)點(diǎn)即可，不放也行。
炒鍋放油，下蔥姜煸炒出香味，下入尖椒絲和白菜翻炒。白菜炒軟后加一點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒。
下入豆腐，加適量開水燉煮幾分鐘，感覺湯汁略顯濃稠即可。起鍋前加入鹽和雞精。
將菜盛入砂煲中，上面撒一些青蒜末即可。
1、煮過的白菜和新鮮的白菜不要一起吃，因?yàn)檫@二者會(huì)產(chǎn)生有致癌作用的亞硝酸鹽。
2、白菜在水中焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，基本上30秒以內(nèi)便可撈出食用，否則太軟影響口感。
3、切忌不要食用腐爛的白菜，因?yàn)榘撞俗冑|(zhì)的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)頭暈呼吸困難的現(xiàn)象。
4、日常保存大白菜的時(shí)候要注意不要用報(bào)紙，因?yàn)閳?bào)紙中的墨水含有一些重金屬類似鉛、汞等以及一些致癌的多氯聯(lián)苯，會(huì)導(dǎo)致白菜變質(zhì)，產(chǎn)生對(duì)身體不好的物質(zhì)。
5、對(duì)于一些胃寒或者腸胃吸收能力比較差的患者要對(duì)白菜謹(jǐn)慎進(jìn)食。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，他能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
