材料：雞蛋適量，金針菇適量，食鹽適量，雞精適量，小蔥適量，植物油適量。

　　做法

　　1、雞蛋打散，金針菇切碎。

　　2、將切碎的金針菇倒入打散的雞蛋中。

　　3、加入鹽，雞精，蔥花，打散打均勻。

　　4、鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中。

　　5、不停的翻炒，以免結(jié)底。成為固體時(shí)候就可以起鍋食用了。

　　炒雙菇

　　材料：金針菇1包，胡蘿卜半根，新鮮香菇4朵，油2大勺，蒜末、鹽、胡椒粉各適量。

　　做法

　　1、將金針菇切段、胡蘿卜、香菇切絲。

　　2、鍋內(nèi)放油，炒香蒜末、放入胡蘿卜絲拌炒。

　　3、加半碗水煮沸，倒入金針菇與香菇，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

　　金針菇的禁忌

　　1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。

　　2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。

　　3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效，我們現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)金針菇有了一些了解，喜歡吃金針菇的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效。