3)放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點(diǎn)湯汁出現(xiàn)時(shí)，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。(鍋中不要加水，西紅柿和白菜都會(huì)出湯的，除非因地域不同，你買的這兩樣菜水分太少)。
4)白菜絲變軟后，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。
鮮蝦碧玉白菜包
原料：大白菜葉6片， 韭菜6根 ， 雞蛋2個(gè)， 蝦肉100克 ，胡蘿卜一根 ， 姜1小塊 ，藏紅花一點(diǎn)點(diǎn) ，鹽1茶匙(5克)， 味精1/4茶匙(1克)， 香油1/2茶匙(3ml)，水淀粉2湯匙(30ml)
做法
1)將胡蘿卜去皮切成細(xì)絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗中。藏紅花用溫水浸泡20分鐘。
2)鍋中倒入水，大火煮開后放入洗凈的白菜葉焯燙變軟，瀝干水分備用。剩余的3根韭菜放入焯燙變軟后備用。
3)平底鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入胡蘿卜絲，韭菜碎，蝦肉碎和姜末炒2分鐘后調(diào)入1/2茶匙鹽，味精和香油盛出備用。
4)平底鍋再倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅后拿出切成細(xì)絲。和(3)混合。
5)用焯燙好的白菜葉將內(nèi)陷包裹起來(lái)，并用韭菜系起來(lái)封口。放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸5分鐘。
6)趁著蒸制的過(guò)程，將鍋中倒入少許高湯(沒(méi)有的話，用清水替代)，將泡藏紅花的水倒入鍋中，調(diào)入另外1/2茶匙鹽，煮開后，淋入水淀粉。
7)將白菜包擺入盤中，淋上湯汁即可。
1、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。
2、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。
3、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
5、肺寒咳嗽患者不宜食用。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們應(yīng)該知道吃白菜的禁忌。
