1.北豆腐切成細(xì)長(zhǎng)塊，擺放在盤(pán)子中，略微傾斜利于湯汁的滲透;
2.香蔥切末、大蒜拍碎備用;
3.熱鍋涼油，加入肉餡煸炒出油，少量加醬油、蠔油、鹽翻炒;
4.加入一勺豆豉、香蔥末、大蒜末混合均勻;
5.肉末均勻地鋪在豆腐上，入微波爐100的火力，加熱5分鐘即可。
肉末白菜豆腐湯
白菜有清熱利尿功效，豆腐的補(bǔ)鈣效果更強(qiáng)。所以用它們熬出來(lái)的湯菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真不低。雖然說(shuō)賽千金有點(diǎn)夸張，但咱們不是有句老話講“白菜豆腐保平安”嘛!
材料：大白菜芯一棵，北豆腐半塊，豬肉餡少許，植物油少許，蔥花少許，鹽適量
制作過(guò)程
1.白菜芯切成塊，豆腐切小塊，肉餡打散;
2.炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味后，倒入肉餡炒變色;
3.將白菜塊倒入鍋中翻炒幾下，加鹽翻炒，倒入熱水，煮開(kāi);
4.將豆腐塊入鍋中，輕輕翻動(dòng)幾下，蓋蓋子小火煮10分鐘，關(guān)火。
5.撒香蔥、香菜，增添香味。
1.痛風(fēng)患者
由于豆腐的原材料是大豆，而在大豆中含有極為豐富的嘌呤，因此對(duì)于患有痛風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)好不要過(guò)量吃豆腐。這些由于豆腐中的嘌呤會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)病人的血尿濃度增高，再加上患者本身就存在有飄零代謝的障礙，因此吃豆腐還會(huì)使患者體內(nèi)血尿酸度增高，從而使病情加重。
2.胃寒者
豆腐的性質(zhì)偏寒，因此對(duì)于一些體質(zhì)較為虛弱，并且患有胃寒以及宮寒的女性來(lái)說(shuō)都是禁止過(guò)量食用的。特別是對(duì)于患有胃寒的患者，如果在平時(shí)過(guò)量吃豆腐的話，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)胸悶、反胃等現(xiàn)象，因此好是不吃豆腐為好。
3.服用四環(huán)素類(lèi)藥物
在服用四環(huán)素類(lèi)藥物的時(shí)候，好是盡可能的少吃或者不吃豆腐，這是由于在制作過(guò)程中含有較多的鈣，而用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。
結(jié)語(yǔ)：我們現(xiàn)在對(duì)豆腐應(yīng)該有了一些了解，豆腐可以燉著吃，還可以炒著吃，這樣不但吃起來(lái)味道很好，也能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是大家再喜歡吃豆腐，也不能一次吃太多，不然會(huì)導(dǎo)致機(jī)體不適。
