4、洗凈鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香;

　　5、放入子姜，炒至斷生，放少許食鹽;

　　6、加提前炒好的肉片混合;

　　7、稍炒即可出鍋。

　　二、子姜燜鴨

　　主料：番鴨600g、子姜300g

　　輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、香油適量、蒜頭適量、料酒適量、糖適量

　　做法

　　1、將子姜一塊去皮洗凈;

　　2、把番鴨一塊洗凈。;

　　3、將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉腌制一會(huì)兒;

　　4、將子姜切成厚片;

　　5、起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點(diǎn)焦黃。;

　　6、沿著鍋邊熗入料酒，加入子姜片，加水至蓋過(guò)材料，大火燒開(kāi)，文火燉至鴨肉軟糯;

　　7、待鴨肉燒軟后，大火收干汁液，淋點(diǎn)香油就行了。

　　生姜的禁忌

　　1、腐爛的生姜切不可再吃，腐爛的生姜內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，在進(jìn)入我們體內(nèi)之后會(huì)引起肝細(xì)胞壞死，影響到肝臟的健康。并且這些產(chǎn)生的毒素還含有致癌物質(zhì)，對(duì)于身體是非常不好的。

　　2、對(duì)于患有肝病的患者來(lái)說(shuō)，不建議多吃生姜的。因?yàn)樯彩菍儆谝粋€(gè)比較辛辣刺激的食物，肝病患者吃生姜對(duì)于恢復(fù)是很不利的，反而可能會(huì)加重病情。

　　3、陰虛體質(zhì)的人群不建議食用生姜，因?yàn)殛幪摰娜巳航?jīng)常會(huì)出現(xiàn)手腳發(fā)熱、口干舌燥以及脾氣很暴躁的情況，這些癥狀都是比較“熱”的，在吃生姜之后會(huì)讓這些癥狀變得更加嚴(yán)重。

　　4、生姜雖然對(duì)于身體的好處非常多，但是也要注意適量的食用，過(guò)量會(huì)給我們的胃部、肝臟等造成不好的影響。

　　結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了生姜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)生姜應(yīng)該有了一些了解，它是很常見(jiàn)的一種食物，多數(shù)的菜式中都有它的身影。喜歡吃生姜的人可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠預(yù)防疾病出現(xiàn)，還能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在吃生姜的時(shí)候要知道它的禁忌。